大枣不怕冻，但是需要用保鲜膜或者保鲜盒装起来，放在冷藏室 ， 不能冷冻 。
新鲜的大枣含有很高的水分，如果放入冷冻室，低温会破坏大枣的组织，时间长了大枣就不能吃了 。
【大枣怕冻吗】而冷藏室，一般是恒温状态在保持着大枣的水分原始状态，这个温度刚好与大枣的水分活度一直，即不破坏大枣组织 ， 也不散失大枣水分 ， 而且大枣的活度值也刚刚好 。
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