奶豆腐 ， 本身就有酸味 ， 蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物 。形状类似普通豆腐 ， 但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。奶豆腐色泽乳白为最佳 。奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用 。厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜 。奶豆腐放置时间长就会变硬 。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用 。
【奶豆腐酸了还能要么】奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，富含氨基酸及其他有
