1、使用锅具前，必须用适量洗涤剂和热水将锅具清洗，再用软布擦干 ， 加入半锅清水烧开 ， 就能祛除新锅特有的味道了 。烧开的水倒掉之后，趁热涂抹一遍食用油，利用余温让锅的表面吸收油脂 。特别是衔接处要着重涂抹 。
2、涂抹2-3次，晾制8-12小时后再使用 。正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止 。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖 ， 不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了 ， 不利于翻炒 。
【珐琅锅使用禁忌有哪些】3、烹饪结束之后记得及时清洗擦干，不用每天上油，但是注意不要让水渍聚集，容易腐蚀里面的铸铁层，影响使用寿命 。
