1、主料：蒜苔适量、猪肝200克、姜两片、蒜5瓣 。
2、辅料：生抽3勺、老抽几滴、醋1勺、糖半勺、盐适量、淀粉4勺、胡椒粉适量、料酒2勺 。
3、蒜苔洗净 ， 切2厘米左右小段 。
4、从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净 。
5、猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀 。
6、姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫 。
7、锅里放入适量植物油 ， 八分热 ， 放入猪肝，翻炒至变色 。不能时间太长，猪肝会变硬 。
8、捞出猪肝控油待用 。
9、拿一小碗，放入两勺生抽 ， 几滴老抽 ， 一勺料酒，一勺醋 ， 半勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水调匀 。
10、锅洗净，放入适量植物油，爆香姜丝蒜碎 。
【蒜末肝尖怎么做】11、放入蒜苔翻炒几分钟，炒至蒜苔九分熟 。
12、放入猪肝，紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀 。
13、最后放入蒜沫翻炒均匀关火 。
