1、南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团 ， 然后醒半小时，醒好的面团擀薄，洒上干面粉 ， 然后折三折，切成细条后洒干粉防粘 。
2、锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀 。
3、西红柿和土豆去皮，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液 。
4、油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起 。
5、锅另放油把洋葱粒爆香 ， 加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料 ， 小火煮15分钟左右 。
【土豆西红柿炸酱面做法是什么】6、酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋 ， 放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅 。
7、做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了 。
