手冲咖啡从字面上理解：手工冲泡的咖啡 。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的 。当时她在家中做咖啡 ， 突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡 。
【手冲咖啡是什么】手冲咖啡是目前欧洲比较流行的咖啡品尝方式，一把水壶，一个法兰绒滤布，一个过滤器皿，仅用水和咖啡研磨后的粉末，用单一品种的咖啡豆，即能带出咖啡本身最纯粹，最原始的味道 。
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