1、韭菜火腿炒鹅蛋
【鹅蛋怎么做好吃又简单】材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量 。
做法：韭菜洗净，切段 ， 鹅蛋打入碗中，加盐 ， 鸡精搅匀，火腿洗净切粒，锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可 。
2、鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露 。
做法：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏 。鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油 ， 油有点温度时下牛肉(温油下锅能让肉类嫩滑) ， 炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露 。
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