【芒果上的黑斑怎么回事】芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类 ， 因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点 。在运输过程中如果没有包装好 ， 芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑 。此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点 。
芒果长黑斑还能吃吗：如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净 ， 把皮剥掉 ， 还是可以吃的 。而且，此时的芒果会更甜 。就像香蕉一样，当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的？可是 ， 如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂 ， 这样的芒果就不要吃了 。所以，我们在购买的时候，最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂 。
