1、准备一些鲜活的螃蟹 。
【小螃蟹爆炒怎么做】2、撒上一把盐，搅拌均匀 。
3、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用 。
4、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹 。
5、待螃蟹变成金黄色就可以捞起 ， 沥水 。
6、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒 。
7、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁 。
8、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了 。
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