1、观颜色 。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好 。
2、闻气味 。真红薯粉条是没有什么味道的 。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味 。
3、是否粗细均匀 。真红薯粉条会有粗细不一的现象，因为红薯粉渗水不均匀 ， 做出来的粉条就有粗有细 ， 其它淀粉做出来的粉条粗细均匀 。
【怎样判断是正宗红薯粉】4、有无面疙瘩 。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩 。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩 。
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