辣炒蛏子的做法：
1、准备原材料，把材料切好 。
2、蛏子先泡入清水中，加入10克盐 ， 泡半天 。
3、冲洗干净后焯水 。
4、锅中倒水，水开后，下入蛏子 。
5、10秒钟捞出 。
6、手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子沙包 。
7、锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子 。
【辣炒蛏子的家常做法】8、盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀 。
9、倒入尖椒、韭菜炒匀后 。
10、调入湿淀粉炒匀即可
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