1、腌渍辣椒150公克 ， 熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克 ， 冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc 。
2、做法
【西红柿辣椒酱的配方】 ?。?）将蒜头切末、姜切未备用 。
?。?）取一锅将水煮沸备用 。
?。?）在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，氽烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用 。
?。?）将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎 。
?。?）另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香 。
?。?）将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可 。
