1、猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片 。
2、做法：猪五花肉3切成宽约4公分的长条，洗净控干水分 。将腌肉的各式调料放入盒子中：花椒，大料，香叶，白酒，生抽 ， 老抽 ， 盐，糖混合搅拌至糖盐化开 。
【正宗川菜腊肉做法】3、蘸匀调料放在盒子里，阴凉处或冰箱中腌制48-72小时 ， 间隔8小时左右，将肉上下翻一次面 。
4、腌渍二天后整去调料渣，在肉上方扎个洞 。穿上线绳，系起来 。挂在阴凉通风处，风干两天 。
5、再挂在有阳光通风的地方晾晒，时间要根据当地天气定 。状态是晒至瘦肉发硬，硬是有弹性的硬哦！不是干硬！肥肉变透明状就可以收起来，表面冲洗干净，煮熟或蒸熟放冰箱冷冻存放 。
推荐阅读
- 水星MW54R怎么设置密码
- 尺寸组成三要素
- 海豚家的东西是真的吗
- 偷星九月天七十二柱魔神有几个
- win7蓝屏代码0x0000074怎么解决
- 养什么狗比较好
- 文言文对牛弹琴的意思
- 麒麟鹦鹉鱼可以多条一起养吗
- 笔记本连接无线网络是显示有限的访问权限是什么意思