1、材料：小麦面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各适当 。
2、在锅内放进小麦面粉，用微火搅炒约10余分钟，待小麦面粉展现麦淡黄色时即熟 ， 取下太细箩 ， 仍放入原锅中 。
3、另出锅放进牛骨髓油，用旺火烤到油将起烟时，马上倒进熟凉面里搅拌均匀 。备用 。
【油茶的炒制方法】4、将黑、芝麻用微火炒成香气 ， 核桃肉炒过削皮 ， 剁碎粉末 ， 连在瓜子一起倒进凉面中，即成油炒面 。
5、使用方法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用开水冲搅拌成稠糊状，随后各放入适当的白砂糖和桂花糖汁搅拌，即成 。
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