【炸酱面的制作方法】1、剁好肉末（肥瘦各一半），生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末 。起锅，油热后下入剁好的肉末 。
2、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色 。油渐渐清凉的时候，加入葱姜蒜 ， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来 。
3、加入一点老抽，继续煸炒 。加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去 。甜面酱炒香之后就可以出锅了 。
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