材料
韭菜，猪绞肉，完整虾，仙贝，鸡蛋3个，高筋面粉 ， 饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油 。
做法
1、韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用 。
2、猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉 ， 剔除黑线，切大段儿 ， 和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用 ， 韭菜切碎备用，
3、向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许 ， 油少许调匀 。
4、锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅 。
【韭菜肉三鲜馅怎么调馅】5、洗净炒锅 ， 烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头 ， 放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅 ， 拌匀 。
