1、准备好食材：土豆500g，食盐适量，食用油适量 。
2、首先是将土豆洗净 ， 去皮切条，很考验刀工哦 。追求完美的，切长方形 ， 边角碎料不要 。水里加入食盐，清洗掉淀粉 。凉干水装盘 。
【炸薯条怎么做好吃】3、蒸锅内放入水烧开后，将装有薯条的盘放在蒸盘上大火蒸三分钟 。薯条大至7分熟 。而后捞出放凉晾干，有多余的水最好拿吸水纸吸干 。倒入适量的食用油搅拌均匀 。放入冰箱里冷冻至发硬 。
4、油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内 。炸至金黄色，捞起 ， 熄火，待薯条稍凉，再加热油放入薯条复炸后速度捞起 。金黄色就可以捞起，复炸是为了更香脆不软 ， 喜欢吃软一点可以不用复炸 。
5、盘内垫上吸油纸，倒入控完油的薯条 ， 配上番茄酱就可以可以开动了 。
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