橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用 。橘子酒有清肺化痰的功效 。如果浸泡时间稍长 ， 酒味更佳 。橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天 ， 就成了非常可口的下酒菜 。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用 。
【一斤白酒需要多少桔子皮】陈皮 ， 中药名 。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 。药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮 ， 晒干或低温干燥 。陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色 ， 有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙 ， 附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香，味辛、苦 。
