1、擦：新土豆最好用擦子，擦子压力大，能带走一部分涩味 。
2、焯：擦完的土豆丝，先用清水浸泡，然后用开水焯一下，这步又可去除一部分土豆的苦涩 。土豆丝的软硬，取决于焯水的时间长短，焯水期间你可以尝几次，也取决于你是否过凉水，想吃软一点的，就不要过凉水了 。
3、油料：炝锅要用一部分葱油，接着要倒入一部分香油 ， 用葱油和香油的混合油炝锅，然后放入土豆炒 ， 土豆炒熟后 ， 临出锅前 ， 要淋入花椒油即可 。
【如何去除土豆的涩味】以上就是如何去除土豆的涩味的介绍了，希望对你有帮助 。
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