平菇上长了一层白毛还能吃的 。平菇是菌类 。蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子 ， 它是无毒的 ， 是蘑菇老化的表现 。不要把蘑菇放到老化再吃，那样营养和口感都不好 。
【平菇上长了一层白毛还能吃吗】平菇的密封保存，平菇在常规环境里可贮存3至5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内 ， 并将缸口封严，气温即便达到15摄氏度到16摄氏度，也可保鲜一周左右 。将平菇置于冷水 ， 将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克每升 ， 这样平菇才不会变黑 。或者把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存 。
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