煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜 ， 过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面再放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热 。
如果豆腐中加入了其它蔬菜就最好不要隔夜食用了，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
【豆腐过夜怎么存放】隔夜的豆腐建议在吃之前先闻一下味道 ， 如果有异味则不宜食用了 。新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。
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