1、提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面 。
2、做干溜面一定要用到的自制姜蒜水 ， 将大蒜、老姜拍碎 ， 倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可 。
3、锅内倒入适量清水煮沸后 ， 提前将海带丝下入锅中煮一会 ， 然后下入碱面煮熟 。
【怎么做干溜面】4、将煮好的面条捞出沥干水 ， 将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用 。
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