材料：茄子100克、红辣椒、青辣椒、土豆150克、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量 。
步骤：1、土豆削皮，将土豆、茄子、辣椒洗净，均切成滚刀块，大小一致 ， 淀粉放入碗中加适量水调匀 。
2、姜切末，蒜剁成茸 。
【地3鲜怎么做啊】3、锅内放油，烧热，茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油 。
4、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉 ， 勾芡盛起即可 。
材料：茄子100克、红辣椒、青辣椒、土豆150克、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量 。
步骤：1、土豆削皮，将土豆、茄子、辣椒洗净，均切成滚刀块，大小一致 ， 淀粉放入碗中加适量水调匀 。
2、姜切末，蒜剁成茸 。
【地3鲜怎么做啊】3、锅内放油，烧热，茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油 。
4、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉 ， 勾芡盛起即可 。
