1、大虾，黄豆芽，芹菜，葱、姜、蒜，辣椒 花椒 麻椒 ， 黄瓜 ，
2、黄瓜切成宽条，葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁 。
3、芹菜去叶 ， 切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里冰着 。
4、锅内加足量的食用油，烧温热，入大虾炸制 。
5、用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用 。
6、锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味 。
7、下入大蒜和豆瓣酱炒香 。
8、加入姜片、葱段和辣椒翻炒 。
9、加入黄豆芽翻炒入味 。
10、加入芹菜段翻炒 。
11、下入大虾 。
12、黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟 。盛出，撒上芝麻即可食用 。
【香辣对虾做法步骤】13、出锅装盘 。
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