1、鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可 。
2、处理好的鸡腿加入姜片，料酒，盐，生抽，玉米淀粉抓匀 。
3、放入保鲜袋中腌制半天，中途记得翻面哦！
4、准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散备用 。
【棒棒鸡的做法】5、鸡腿先均匀的裹上一层玉米淀粉，再放进蛋液中裹上一层蛋液，最后放进面包糠中均匀的裹满面包糠，用手稍微压实一下备用 。
6、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鸡腿，大火炸至定型后，调中小火慢慢的炸 。中途记得用筷子翻面儿 。
7、炸至鸡腿表皮金黄酥脆 ， 用筷子戳一下，可以很轻松的穿过鸡肉，就说明鸡腿炸好啦！
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