【如何煮牛肉容易烂】煮牛肉的时候要使用热水，不要加冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足 。如果发现水少，应加开水 。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉 ， 也可使肉软烂 。
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