1、新鲜的海鱼，眼睛有一层膜 ， 透明清亮，不发红，没有血丝 。但是如果眼珠子突出 ， 还有血丝，说明鱼不新鲜 。
2、观察鱼身表面是否有伤痕，出现伤痕之后，鱼肉就更容易变质 。新鲜的海鱼表面比较光滑，同时没有黏液 。
【买海鱼注意事项】3、观察鱼鳃，鱼鳃如果是鲜红色，那么海鱼就比较新鲜 ， 但是如果发白，还有很多黏液，说明海鱼死很久了 ， 不新鲜 。
4、用手触摸鱼肚子，没有突起 ， 也没有破肚，说明海鱼比较新鲜，反之就不要购买 。
5、用手按压鱼肉，感受一下弹性，弹性足，鱼更新鲜，没有弹性的海鱼，鱼肉都变质变烂了，肯定不新鲜 。
