1、活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟 。时间到了之后把虾拿出来 。因为冷冻的时间非常的短，不会损伤虾的口感和营养 ， 摸上去手感和冷冻之前是差不多的 。
2、去壳之前首先将虾头和虾线去掉，只需要把虾头左右摆动一下，就可以将虾头和虾线一起去掉了 。
【虾仁怎么剥】3、去掉虾头和虾线之后，用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾向前推 ， 这样虾仁就自己跑出来了，不仅非常的轻松，而且虾仁很完整 。熟练之后基本上几秒钟就可以剥出一个完整的虾仁，不到几分钟就能剥出一大盘 ， 这样就不用再为虾仁难剥而费心了 。
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