【火鸡的养殖及营养价值】火鸡的养殖有三个阶段：
1、育雏阶段 。重点为饮水，开食和温度控制 。雏火鸡出壳后，在24小时内移到育雏箱中 。待鸡群稳定后，进行饮水，2到3小时后开始引逗调教开食 。温度要求达到36到38摄氏度，以后每星期下降，直至脱温为止 。
2、育成阶段 。重点是保障生长发育 。要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋 。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等 。
3、产蛋阶段 。重点是维持较高的产蛋率并延长产蛋时间 。火鸡多为自然交配，公鸡要求体健 ， 羽毛油亮，腿粗而直 。母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛颜色鲜艳 。
营养价值：火鸡肉鲜嫩爽口 ， 野味极浓，瘦肉率高 ， 蛋白质含量丰富 ， 胆固醇低且脂肪少 。蛋白质含量高且富含多种氨基酸，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效 。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸与头晕目眩等有良好治疗功效 。
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