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炖鸡怎么去腥味

经验分享小常识

1、焯水 。这是最简单实在的去腥味的方法 。就是在炖鸡之前，将鸡肉过一遍水 ， 然后把浮沫去掉 ， 将鸡肉洗干净后再炖，这样不仅可以去腥味，还能将鸡肉很多细小的杂质都洗掉，炖出来的汤也不会很油腻 。
2、放生姜 。生姜气味芳香，有很好的去腥味效果 。在炖鸡的时候，可以适当的放上几片生姜，不仅可以提鲜 ， 增加汤的风味，还能去除腥味，让鸡汤更好喝 。也可以在焯水的时候放生姜一起过水 ， 都是很不错的方法 。
3、米酒 。爱做菜的人应该都知道，用米酒来做菜，不仅可以去腥味，还能增加菜的香味 。可以在炖鸡之前，用米酒将鸡肉炒香，这样炖出来的鸡汤十分浓郁 ， 也很好喝，基本是没有腥味的 。
4、放红枣枸杞等佐料 。炖鸡汤的时候，可以适当的放一些红枣枸杞，香菇之类的佐料，只需要放进一点点 ， 汤的味道会有大不同，不仅可以让鸡汤更好喝 ， 更营养，还能完美的去除腥味 。
【炖鸡怎么去腥味】以上就是关于炖鸡怎么去腥味的介绍了，大家可以试一试，希望对大家有用 。

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