【油果子怎么做会酥脆】材料:面粉，清油，鸡蛋，牛奶 ， 白砂糖，红糖，小苏打，蜂蜜等 。
做法:
1、发面：先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍加入碱揉匀，鸡蛋越多 ， 会使果做出来的果子越脆 。
2、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团 ， 盖上布在暖气边放置 。取一盆放入面粉，将鸡蛋打入，然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，放一点小苏打盖上布在暖和的地方放置 ， 再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面、油酥面和白色硬面团一起揉匀，分成若干小块盖上布在暖气边放置 。
3、擀面：取两块白色面团用擀面杖把面团擀成面片 ， 把黑色面团擀开 。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面 ， 再刷上水把白面片放在上面，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀切几道 ， 做成花式果子 。
5、下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑 。
