【猪肉炖蕨菜步骤】1、水蕨菜300克、五花肉200克、姜少量、蒜少量 。
2、做法：水蕨菜提前从冰箱拿出来解冻后用水淘洗沥干 ， 五花肉切小块备用，姜蒜红椒洗净切碎备用 。
3、锅内倒入菜油，烧热后放姜，再放入五花肉爆炒至出油，此时加红椒 ， 辣味能被油爆出来 ， 倒入料酒，翻炒，加入少许糖，酱油上色，加入蒜头 ， 翻炒 。
4、加入沥干水的蕨菜，翻炒后加水沫过食材 ， 大火五分钟后倒入砂锅小火慢炖，时间酌情 。
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