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豆腐素馅包子的做法

经验分享小常识

1、要用到的主要食材有面粉、豆腐、盐、葱姜蒜、虾皮、酵母粉以及花生油 。
2、首先呢 ， 将350g面粉、3g酵母粉以及190g水一起混合揉成面团，放置一旁静置发酵直至呈现蜂窝状 ， 大概要等待1-2个小时 。
3、将豆腐切成小块，沥干水分，去除多余水分的豆腐做出来会更加好吃去,包出来的包子会更加松软；在豆腐里加入准备好的葱姜蒜、虾皮，再加入适量的盐、鸡精以及花生油，搅拌均匀做成包子馅 。
4、接下来把发酵好的面团使劲揉匀，切成大小基本一致的小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮；再往里面放入馅料，可以根据自己的需求放多少；放好之后，顺着包子皮的边边捏紧，做成包子的形状，然后放到一边盖上湿布 ， 进行第二次发酵，这个时间需要持续40分钟左右，夏天的话 ， 则时间可以缩短一半 。
5、取出蒸锅，冷水上锅，大火蒸包子25分钟就可以蒸熟 。这里有一个点很重要，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然锅盖上的蒸馏水会倒流到包子上 ， 变成死面包子 。
【豆腐素馅包子的做法】6、蒸好之后，将包子取出来放凉，可以进行密封保存，随吃随取很方便 。放置冰箱冷冻 ， 保存时间会延长 。对于做包子，馅料可以根据自己的口味以及需求自由搭配，自主性很高 。

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