材料：料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 葱段 ， 姜片 ， 鸡爪2斤，白醋，冰糖 ， 小米椒，蒜末，泡椒1袋 。
做法：
【卤泡椒凤爪的做法】1、鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味 。
2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料 ， 葱段和姜片，大火煮十五分钟 。
3、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间 。
4、将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀 。
5、然后把鸡爪泡在里面，放在冰箱里浸泡一夜 ， 卤泡椒凤爪就制作完成了 。
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