材料：小龙虾500克，姜一块，蒜4瓣，干红辣椒4枚，油两匙 ， 花椒一小把50克 ， 豆瓣酱两匙，糖两匙，老抽一小匙；
制作过程：
【手抓大虾的做法】1、小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、干红辣椒切段待用；
2、烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1到2分钟至熟 ， 沥干水分待用；
3、炒锅加油，烧热，改小火，加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、干红椒段、花椒，炒出辣香、麻香 。略加小半碗水 ， 翻炒均匀；
4、将汆烫好的小龙虾放入，翻炒均匀 ， 加生抽、盐、糖调味后 ， 继续焖煮到汤汁浓稠即可 。
小提示：
1、小龙虾不易入味，所以可以多焖煮一会儿，或者焖完后继续浸泡在汤汁中 。
2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒 。
