1、泡豆子：提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀 ， 可以让黄豆更加容易煮熟煮烂 。
2、炒豆子：热锅不要放油，让放入洗净的豆子 。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦 。大约炒2分钟左右 ， 然后再把豆子盛出来放入锅中煮 。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好 。
3、文火慢煮：在如今的快节奏时代，很多人都不愿意再等待 。一上锅就大火直接煮到结束，这样必然煮不出好吃的豆子 。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火） 。
4、边煮边加冷水：这个方法方法有些麻烦，但是很有效果 。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右 。豆子更加容易软烂 。
5、焖煮：这个方法和以往的直接开火煮到豆子变烂不同，而是先小火煮大约10分钟 ， 然后关火焖半个小时左右 。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓 。
【煮黄豆的方法窍门】6、使用高压锅或者温水壶：以上都是用平常的锅炖豆子很适用的小方法，如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了 。直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可 。
