梅干菜排骨和梅干菜扣肉类似 ， 菜品通过梅干菜的咸、香、酸来吸收排骨的油脂，并激发肉的香味 。是一道非常下饭的家常菜，下面我们就来看看怎制作吧 。
第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫 。放入冷水中洗净，然后盘中备用 。
第二步，把其他的配料处理一下 ， 蒜瓣剥皮，切好 ， 干辣椒切成段即可 。梅干菜洗干净装盘备用 。
第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香 。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色 。
第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟 。
【梅干菜排骨的做法】最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁 。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上 。一道美味的梅干菜排骨就完成了 。
