加工生产米粉利润很丰厚 。
桂林米粉的制作简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧 ， 优质米粉往往是一团只有一根 。
具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好 。做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水 。
【加工生产米粉有利润吗】店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传 ， 作为商业秘密 。虽然各家不同，但是制作方法大同小异 。
一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅 ， 放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸 ， 然后用文火精心熬制 ， 方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和 ， 佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒即可 。
