建瓯板鸭的做法：
1、板鸭用纯碱或者小苏打搓洗一遍，用水冲干净后，浸泡一两个小时；
2、高压锅里加些水，搭个架子，把板鸭摆在架子上 ， 大火蒸 。待高压锅冒气后，转小火，再压20-30分钟；
3、出锅后 ， 把板鸭对半切开或者切块，放凉；
4、锅里烧点水 ， 调一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放锅里蒸到沸腾后取出；
【求助建瓯板鸭怎么煮好吃】5、把这碗佐料均匀浇淋在板鸭上 ， 再倒出汤汁，继续浇淋，反复2遍后 。再把汤汁倒出，放锅里再次蒸滚，再重复浇淋两遍即可 。
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