1、面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量 。
2、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用 。
【煎饺的家常做法】3、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心 。
4、把馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下 。
5、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下 ， 待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里 ， 加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水 ， 平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘 。
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