1、准备好两头大蒜剥好备用 ， 将蒜用刀剁碎，没有大颗粒就行 。拿出来三分之二，用清水冲洗一下，控掉多余水分，这么做的目的是防止新手在炸制的时候控制不好火候，避免炸糊 。
【万能金银蒜蓉做法窍门】2、锅中下入蒜蓉2倍的植物油，不要管是几成热 ， 有烟冒气时放入冲过水的蒜蓉，切记 ， 一定要用小火，不然浪费蒜 。一边炸一边用勺子搅动，以便受热均匀 。等颜色金黄之后，就可以关火了，这一步 ， 金蒜蓉就做好了 。
3、将剩下的三分之一的蒜蓉放在锅中混在一起，顾名思义，这就是银蒜蓉，这样一混，就成了金银蒜蓉了 。
4、不过到这里还没结束，咱们还需要调味：加入两勺瓶装的蒜蓉辣酱，如果要做海鲜类的 ， 可以加蒸鱼豉油，放入1勺蚝油，半勺盐，半勺胡椒粉，半勺糖，搅拌均匀即可 。
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