肉丝肉片切好了就不要洗了 。一般肉丝肉片在水中，不是为了洗，是为了做出的菜显白色或金黄色 ， 没有浸泡过的肉做出来后色泽较深 。讲究些的一般菜从色、香、味、型来看 ， 色就是色泽 。
【肉丝肉片切好了还要洗吗】肉丝即为切成丝状的肉 ， 主要是指猪肉肉丝 。肉类经烹调后 ， 可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道 ， 可大大提高食欲 。肉丝菜肴主要有：青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等 。
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