1、贡菜又叫苔菜，有多种食用方法，可以炒也可以凉拌 。
2、先将贡菜用开水泡发，因为贡菜一般都是晒干了的 ， 所以食用前需先将其泡发，由于泡发后贡菜会变粗一些，所以可以适当少泡一点 。
3、将泡好的贡菜清洗后切成段装盘备用 ， 同时将大蒜、生姜、辣椒等切好备用 。
4、将腊肉洗净后切成块 ， 之所以要用腊肉，是因为贡菜和它一起爆炒后味道会变得更香 。
【贡菜怎么吃】5、食材都准备好以后将猪油放入热锅中 ， 放入腊肉煎至金黄，再倒入蒜末、姜末、辣椒，接着倒入贡菜爆炒，食盐、生抽、料酒等调料依次放入 ， 三分钟左右便可出锅 。
