1、豆沙小馒头的做法：红豆提前一个晚上泡好，放冰箱冷藏 。放水里煮大概2小时，煮烂为止 。捞出捣成豆沙，加一点开水稀释，加白糖 。温水+泡打粉+酵母+白糖 。
2、倒出面粉 。调好的酵母水倒入面粉里 。揉成团 。用保鲜膜封上 。醒4个小时面 。
3、分成几个剂子，揉成长条状 。豆沙放在一边 。从有豆沙的一端开始裹 。切成小馒头 。装盘上锅蒸20分钟 。
4、面粉倒入牛奶和白糖 鸡蛋 发酵粉用温水少许活成稍硬面团一旁发酵2个小时 。发酵后揉搓，揪出数克面团加入菠菜汁活成绿色面团，胡萝卜打成汁加入数克面团和干面粉揉成面团，一旁醒制30分钟 。
5、醒制后揪剂子一个约50克包入豆沙10克 。包好豆沙的面团压平再包入绿色面团一个约15克 。包好后擀成长条，折叠 。再折叠，中间切一刀 ， 不切断 。两边往中间翻 成为心形 。
【豆沙馅面食花样做法有哪些】6、全部做好后上笼屉 再次醒发20分钟，开大火20分钟转小火再蒸10分钟就熟了，别急着打开笼盖，5分钟后打开 。豆沙心形馒头就蒸好了 。
