1、锅面力求光滑 ， 但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致 ， 铁锅都有不规则的浅纹 ， 这不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在 。
2、察看有无疵点 。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大 。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲 。
3、锅底触火部位俗称锅屁股 。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底 。
【炒锅选购技巧有哪些】4、锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击 。锅声越响，手感振动越大者越好 。此法亦可用来检验锅有无裂纹 。
以上就是关于炒锅选购技巧有哪些的介绍了，需要注意的是，大家买炒锅一定要多对比一下，而且还可以多听听导购的建议 。
