1、去超市买的冰冻羊肉，回来解冻后，洗干净 。接着把锅洗干净，开火，倒水 ， 把羊肉放进锅里水煮一下，加点料酒进去，等水开了，再煮十几秒，关火，捞起来沥干水分 ， 再切小一点 。
2、把切好的羊肉放碗里待用，拿点姜出来，洗干净后切成片直接放羊肉上 ， 接着加盐，加生抽，加糖 ， 加料酒搅拌均匀 ， 如图 。再次把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把腌过的羊肉倒进去翻炒一两分钟左右 。
【炖羊肉的做法】3、等炒的差不多了 ， 加点水进去 ， 接着把高压锅洗干净，等炒锅的水开后，关火，直接把羊肉倒进去高压锅里面，大火开后转小火十五分钟 。
4、在等高压锅时间里，把胡萝卜洗干净，去皮，切成小块待用 。等时间到了 ， 开高压锅 ， 把胡萝卜倒进去，搅拌均匀后，盖上盖子继续炖十分钟左右 。时间到了，关火，装盘 。有葱就撒一点在上面 。
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