1、将墨鱼洗干净，在墨鱼大概五毫米左右宽长交叉划数刀，相当一个个小正方形或菱形划口，最后切成方块形 。
2、墨鱼放锅焯下水，焯水后捞起就成花卷状了 。
【墨鱼炒三鲜怎么做】3、将青菜椒 ， 胡萝卜 ， 洋葱，姜，葱切成段 。
4、热锅放油，先把胡萝卜下锅翻炒一会 。
5、然后再放入青菜椒和洋葱一起翻炒 。
6、一会后放入焯水好的墨鱼，中火一起翻炒，放入盐白糖，姜，料酒，和鸡精再放一点点水翻炒，盖一下盖子 ， 等差不多熟了放生抽和葱段再翻炒会等水份蒸发少点了就上锅 。
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