1、小白菜洗净切段，豆腐切条，木耳切丝，海米用热水泡一下；
【珍珠翡翠白玉汤】2、锅内放油七成热时放入葱花、小白菜翻炒几下 ， 随即放入木耳、海米、豌豆翻炒，加入盐倒入水 ， 汤开时放入豆腐，等豆腐飘起放入鸡精香油即可 。
3、民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃 。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕 ， 在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起 ， 浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了 。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤” 。
