纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状 。燕麦煮的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的 ， 燕麦的降血脂，降血糖 ， 高饱腹感都是由它产生 。
【麦片就是燕麦片吗】而麦片则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，细看成分表就会发现，有的麦片还会加入麦芽糊精，砂糖，奶精，香精等，加入砂糖和糊精会降低营养价值 ， 还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康 。
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