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怎么做仙人掌酱

经验分享小常识

1、仙人掌果(400g)，冰糖(200g)、柠檬汁(50g)，蜂蜜(50g)
2、购买新鲜的仙人掌果果实；
3、用流水冲掉仙人掌果外面的刺；仙人掌果对切，用勺子将果肉取出 ， 备用；
4、柠檬洗净对切 ， 榨取柠檬汁，取50g柠檬汁，备用；
5、将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀，保鲜膜封好 ， 放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
6、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟 ， 关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
7、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
【怎么做仙人掌酱】8、煮沸后将涩汁去除；
9、30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩 ， 酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀 。
10、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
11、食用时，用小勺取一勺置于杯中，温水冲饮即可 。

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